...bajadera...mmmm jako je fina, nedostaje samo čokoladna glazura, što je meni i finije..
30 prosinca 2008
...kolači Božićni razni...
...bajadera...mmmm jako je fina, nedostaje samo čokoladna glazura, što je meni i finije..
24 prosinca 2008
stollen....tradicionalni božićni kruh
...danas ću vam pokazati tradicionalni njemački božićni kruh...a meni je njegov najbolji dio srce od marcipana...
..recept sam uzela sa coolinarike http://www.coolinarika.com/recept/stollen s tim da sam malo podebljala količine suhog voće...
50g secera
prstohvat soli
1 svježi kvasac
150 ml mlijeka
110 g margarina
50 g sjeckanih badema
200 g marcipana
27 studenoga 2008
...fini kuglof...
...uz kakao, kavu ili čaj fino je pojesti šnitu kuglofa...a još kada je u bakinoj kuharici imenovan kao fini kuglof...onda se traži šnita više...
Fini kuglof
5 jaja
250 g margarina
300 g šećera
1 vanili šećer
300 g brašna
1 prašak za pecivo
1 dcl mlijeka
kakao, orasi, lješnjaci, grožđice
Umiješati i dobro izraditi 5 žumanjaka, margarin, šećer i vanili šećer. Dodati mlijeko, brašno i pzp. Izradizi posebno snjeg od bjelanjaka i lagano umiješati sa smjesom sa žumanjcima.
Po želji može se u pola smjese dodati kakao ili čokolade u prahu, mogu se dodati sjeckani ili mljeveni orasi, lješnjaci, grožđice....ja sve dodajem odokativno....
Namastiti kalup za kuglof te usuti pripremljeno tijesto. Peći cca 45 minuta na 200 stupnjeva.
21 studenoga 2008
...princeze...
...ne znam tko ne voli princez krofne...riječi su suvišne...
Princez krofne
Sastojci
Tijesto:
2 dcl ulja
2 dcl vode
malo soli
21 dkg brašna
6 jaja
malo praška za pecivo
krema:
1 l mlijeka
5 žumanjka
5 žlica šećera
5 žlica brašna
Ulje, vodu i malo soli kuhati, kad zavrije dodati brašno i kuhati 3 do 5 minuta. U mlako umiješati jaja i prašak za pecivo. Peći u zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva, kad se dignu smanjiti na 200 stupnjeva, a kasnije smanjiti još da se posuše iznutra. Peći ukupno oko 40 minuta.
...Skuhati kremu te je pustiti da se ohladi. Istući slatko vrhnje. U žutu kremu umutiti nekoliko žlica slatkog vrhnja kako bi krema postala fina kremasta, a ostatak slatkog vrhnja iskoristiti za ukrašavanje.
19 studenoga 2008
pita od višanja
Tijesto:
Višnje ili iz kompota ili zamrznute
Malo gustina
Malo šećera
17 studenoga 2008
...mmmmm..mandarinke....
Rolat od mandarinki
Sastojci:
tijesto:
4 bjelanca
4 žlice mljevenog šećera
10 dkg brašna
krema:
pola litre mlijeka 10 dkg šećera
5 dkg pudinga od vanilije
10 dkg slatkog vrhnja
50 dkg očišćenih mandarinki
Bjelance i šećer pjenasto izraditi, te dodati brašno. Smjesu izliti na papir za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta na 150 stupnjeva. Skuhati kremu od mlijeka, šećera i pudinga, te je ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu umiješati slatko vrhnje. Kremu rasporediti na tijesto, dodati mandarinke te zarolati.
Rolat namazati izvana viškom kreme......ukrasiti...sjeckanim listićima badema, mandarinkama ili možda kokosom????
10 studenoga 2008
...torta od sira...
Torta od sira
200 g maslaca
2 žlice šećera (može i smeđeg)
500 g svježeg sira (philadelphia krem sira)
4 cijela jaja
3 žlice šećera
sok od cijelog limuna
Na kraju umiješati 2 kisela vrhnja, 3 žlice šećera i 1 vanili šećer i preliti preko tople torte. Sve zajedno staviti u toplu pećnicu (ali ugašenu ) još 5 minuta.
....i to izgleda ovako....mmmm kako je fino...
..topi se u ustima...
07 studenoga 2008
...scrapbooking....
06 studenoga 2008
rolat sa pekmezom...
Razloga zašto je rolat sa pekmezom savršen kolač…je puno…Prvi razlog je taj što izgleda super fora a ujedno je i ukusan…a čak i neuspio rolat je ukusan za pojesti…A najvažnija stvar je što ga je super jednostavno napraviti sa jakom malo potrebnih sastojaka…
Sastojci:
... prisjetiti se dana djetinjstva kod majke ili bake.
27 listopada 2008
..muffini...sve što treba znati
pa, evo nekoliko savjeta za izradu najboljih mafina bez obzira na recept, a najjednostavniji recept je sljedeći, a možete ga napraviti u svim vama dragim varijantama..
250 g brašno
100 g šećer
3 g sol
10 g praška za pecivo
15 ml jaja
235 ml mlijeka
60 ml ulja
Izborni sastojci*
Zagrijete pećnicu na 205 0 C. Namastite kalupe za mafinse.
Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3. Peći 18 – 22 min dok sredina mafinsa nije pečena.
Izborni sastojci*:
1. slani – izbaciti šećer, dodati i šalicu šunke, slanine , sira
2. vočni, bobičasti -1/2 šalice jagoda, borovnica, malina…
3. Voćni - 1/2 šalice grožđica, marelica, jabuka i sl.
4. orašasti Muffin - 1/2 šalice lješnjaka, orasa….
5. Čokoladni - 1/2 šalice nasjeckane čokolade
U većini recepata piše da se kalupi napune do 2/3, ali to u principu nije dovoljno da mafini narastu i dobiju lijepu gljivastu glavu...umjesto toga treba ih napuniti gotovo do vrha, s ako potrošite svu smjesu ostale prazne kalupe napunite vodom...
Druga stvar je što isto tako u većini recepata kažu da se peku na temperaturi oko 180 do 190 stupnjeva, ali ako ih stavite na otprilike 220 stupnjeva vidjeti će se isto velika razlika...jer viša temperatura će brže dovesti do toga da mafini narastu, a onda nakon otprilike 7 minuta ponovo vratiti temperaturu na onu iz recepta.
Treće najvažnije kod pravljenja mafina je miješanje...uspjeh je zagarantiran ako prvo pomiješate sve suhe i sve vlažne sastojke odvojeno, a onda iz spojimo zajedno prije pečenja i nikako ne koristiti mikser, dovoljno ih je samo umiješati kako bi u tijesto ostalo zraka i svega ostaloga...tu ima neke veze i gluten i svašta znanstveno
...nedjeljna mafinmanija...
...pravili smo ih od jabuka....
...razlika u slikama je minimalna, ali u okusu je velika...meni osobno se više sviđaju ovi sa jabukama...tako su meki i sočni i imaju onaj poznati okus štrudle...
MAFINSI S JABUKAMA
Sastojci:
250 g brašno
100 g šećer
15 g praška ua pecivo
3 g sol
180 ml sok od jabuke
80 ml ulje
1 jaje
2 g cimeta
125 g naribanih jabuka
Pomiješati suhe sastojke posebno, pa u njih dodati mokre. Puniti kalupe s 2/3 smjese. Peći 18 – 22 min dok sredina mafinsa nije pečena.
75 g otopljenog maslaca
250 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žlice sode bikarbone
prstohvat soli
1/2 žličice muškatnog oraščića
115 g smeđeg šećera
1 vanilin šećer
2 veće, zrele banane
2 jaja
1,25 dL mlijeka
10 polovica oraha (po želji)
Pećnicu ugrijati na 200stupnjeva, a kalup za mafine namastite. Otopite maslac. Zgnječiti banane. U veću zdjelu prosijte brašno s praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Dodajte sol, cimet, muškatni oraščić, vanilin šećer, smeđi šećer pa sve sastojke ravnomjerno promješajte. U drugoj posudi izlupajte jaja. Dodajte im otopljeni maslac i mlijeko, a naposljetku i zgnječene banane. Važno je možda i najvažnije da smjesu ne miješate više nego je potrebno.
...isprike...
15 listopada 2008
...pečem krušćić za trbušćić...
Ruke mijem
Brašno sijem
Kapica na glavi
Mijesim tijesto
Tako vješto
Kao pekar pravi.
Peć se žari
U nju stavim
Krušćiće po redu
Kora glatka
Bit će slatka
Kad je djeca jedu.
....ovo je bila prva pjesmica koju je moje dijete naučilo kad je prošle godine krenuo u vrtić...tada smo prvi puta krenuli obilježavati dane kruha, iako se ja ne sjećam toga u moje vrijeme u vrtićima...no nema veze super je...klinci svakako uživaju, tete se uistinu angažiraju a i mi roditelji pomognemo...
...prošle godine počastila sam se onim aparatom za pečenje kruha...iako su se prognoze od mog muža da to neću koristiti pokazale točnim, ja ipak ponekad nešto napravim...iako to bude bez pekača kruha već onako po starinski...
...ove godine sam maloj susjedi obećala da ćemo joj napraviti košaru od tijesta i ispeći i napuniti kiflicama...dijete je zapamtilo ...pa smo se bacile na posao...bilo je dvije mame, dvoje vrtičke djece i jedna školarka....bilo je veselo...a što smo radile pokazati ćemo vam u nastavku...
....košaru od tijesta smo radili po ovom receptu... http://www.coolinarika.com/recept/kosara-s-tikvicama .... baš tako da smo donji dio pekli preko metalne posude, a pletenicu posebno....kada se sve ohladilo izgledalo je ovako....
...i onda smo je napunili sadržajem.... ma morala sam staviti dvije slickice...
13 listopada 2008
...ššnenokle...
...i opet jedna poslastica s nizom naziva...naravno meni najdraže šnenokle, zovu se još i žličnjaci od snijega, u Dalmaciji paradižet...ali ipak je izvorno Schneenockerln, austrijski je recept ...
...kao svi dobri recepti važna je improvizacija i baš zbog toga jednostavnost ove poslastice otvara razne mogućnosti, pa se šnenokle mogu kombinirati sa čokoladom, voćem, keksima...najvažnije u životu je da se šnenokle jedu hladne jer su takve najukusnije, ali tko tome može odoliti....
6 jaja
Pjenasto umiješati 6 žumanjaka i 7 žlica šećera i u to dodati gustin i brašno koji su razmućeni u 1,5 dcl mlijeka. Dobivenu smjesu postupno razrijediti kipućim mlijekom u kojem su se kuhale noklice i sve zajedno kuhati dok se ne prestane pjeniti, tj. dok se ne zgusne.
Nakon što se masa malo ohladila sve izliti preko ukuhanih noklica.
11 listopada 2008
Kruh s jajima....zamotanice se zove kod mene....a najbolje ime tog jela mi je french toast....
Kruh s jajima ili zamotanice kako ih ja od malena zovem...definitivno ne trebaju recept...postoje samo razne varijante s osnovnim sastojcima. Osnovni recept je da se kriške kruha umoči u smjesu jaja i mlijeka i peče dok ne dobije zlatno smeđu boju....ubrusom se upije suvišna masnoća...i jede u slanoj ili slatkoj varijanti...tako je fino hruskavo izvana a mekano iznutra....
....a osim osnovnog recepta postoje i varijante, mogu se u smjesu jaja i mlijeka dodati začini, kao što je cimet, muškatni oraščić, aroma vanilije, naranče ili limuna...
..a kako ga poslužiti....moje dijete najviše voli s pekmezom od šipka...ja ga više volim u slanoj varijanti...
...pošto su toliko fine zaslužuju da se napiše i recept...
ZAMOTANICE
Sastojci
3 jaja
1 dcl mlijeka
Prstohvat soli
8 kriški kruha
maslac za pečenje
U plitkoj posudi umutiti jaja, mlijeko i sol. Umočiti obje strane svake kriške kruha u smjesu. U međuvremenu, u tavi rastopiti jednu žlicu maslaca i dodati malo ulja (meni je najbolje kad kombiniram i jedno i drugo). Pržiti kruh do zlatno smeđe boje s jedne strane, a zatim okrenuti i pržiti s druge strane.
09 listopada 2008
....cimet bi mogao jesti sa svim....
...recept sam pronašla jednom tako surfajući bespućima interneta i zamjetila da varijante istoga dosta naroda svojata kao oriđiđi njihov recept, tako su cinnamon rolls i švedski i danski i američki i svačiji autohtoni recept...
...moj izabrani recept bio je s ove stranice http://whatscookingamerica.net/Bread/CinnamonRollsFantastic.htm ...
...da moram još nešto spomenuti a vezano je za recept...surfajući bespućima interneta naišla sam na mnoge recepte s različitim mjernim jedinicama....pa kako je lakše im se pridružiti nego ih pobijediti, najdraži poklon koji sam dobila od mame je sljedeći.....
ROLICE SA CIMETOM (ovako ih mi zovemo)
Sastojci:
Tijesto:
1 čaša mlakog mlijeka
1/4 čaše tople vode
1 žličica vanili ekstrakta
1/2 čaše otopljenog maslaca ili margarina (ja više volim koristiti maslac)
2 jaja
1/2 žličice soli
1/2 čaše šećera
5 čaša brašna
1 kvasac (ja više volim svježi, ali dobar je i suhi)
Nadjev od cimeta:
1/2 čaše otopljenog maslaca
1 čaša smeđeg šećera
4 da 5 žlice cimeta
može se dodati i 1 čaša nasjeckanih oraha, badema,, grožđica
Umiješati mlijeko, malo šećera i kvasac, te pustiti da se digne. U posudu staviti ostale sastojke i mlijeko sa kvascem te izraditi tijesto (ja to sve radim s mikserom i super mi je). Tijesto pokriti i staviti da se diže na toplom. Kada udvostruči svoju veličinu, razvaljati i na tijesto posuti nadjev. ...Urolari i sjeći na širinu od cca 2 cm, te slagati u namazanu tepsiju. Ostaviti da se još jednom digne....i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 30 minuta....
...i onda sjesti i jesti.....
...ja obično jedan dio ispečem odmah, a ostatak stavim u zamrzivač i pečemo po potrebi...
...bio je neradni dan....
Krajeve preklopiti i stoljnjakom zarolati...U tepsiji to izgleda ovako...
Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva jedno pola sata, dok ne dobije lagano boju...posuti štaub šećerom (šećer u prahu) i navali narode na svježe štrudle od jabuka...
Oznake
- bademi (1)
- banana (1)
- bars (1)
- božić (2)
- brašno (2)
- brownies (1)
- buhtle (1)
- cheesecake (1)
- cimet (4)
- cookies (1)
- čokolada (6)
- desert (5)
- jabuke (2)
- jaja (2)
- kajsije (1)
- kikiriki (1)
- klipići (1)
- kokos (2)
- krofne (1)
- kruh (6)
- kuglof (5)
- mafin (2)
- mak (1)
- mandarine (1)
- mramorni kolač (2)
- muffin (2)
- munjeviti jurić (1)
- natjecanje (1)
- nutella (1)
- peciva (6)
- pekmez (1)
- pita (2)
- rolat (2)
- sir (1)
- šljive (1)
- štrudla (1)
- štrukle (1)
- torta (7)
- vafli (1)
- višnje (2)
- vrhnje (1)
- zobene pahuljice (1)